Siyah Sarımsağın Faydaları ve Zararları Nelerdir, Nasıl Tüketilir?

Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz ve popülerliği gittikçe artan siyah sarımsak faydaları ve zararları hakkında bilgiler derledik bu yazımızda.

Özellikle de siyah sarımsağın normal sarımsaktan farkı nedir? ya da siyah sarımsak nasıl üretilir? gibi soruların cevaplarına da yazımızda yer vermeye çalışacağız.

Siyah Sarımsak Nedir?

Siyah sarımsak son yıllarda popülaritesini hızla arttıran bir besin olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle de sarımsağın kötü kokusu nedeniyle tüketiminden uzak duran kişilerin yeni favorisi olan bir besin siyah sarımsak.

Siyah sarımsak nedir? sorusunun cevabı ise aslında en net haliyle bildiğimiz beyaz sarımsağın kurutulması sonucu elde edilmesi.

Şöyle ki, siyah sarımsak üretilirken bu rengi alması ve tadının değişmesi için herhangi bir kimyasal madde eklenmiyor. Sadece 60 gün süre ile belirli bir neme ve ısıya sahip ortamlarda kurutuluyor, bir nevi fermente işlemi diyebiliriz.

Normal sarımsağın siyah sarımsağa dönüşmesi sürecinde, doğal bir fermente işlemi gerçekleştiği için de, besin değeri artıp, tadı değişiyor ve beyaz olan sarımsak dişleri siyaha dönüyor.

Siyah sarımsak tüketime hazır hale geldiğinde ise tadı bildiğimiz sarımsaktan farklı, daha çok kuru inciri andıran bir tada dönüşüyor. Aynı zamanda kokusu kayboluyor ve özellikle de sarımsak tüketiminden yalnızca kötü kokusu nedeniyle uzak duranların yeni gözdesi oluyor.

Siyah sarımsak, gerek besin değeri gerekse sağladığı faydalar açısından diğer sarımsağa göre daha pahalı olarak satışa sunulmuştur. Dünyada da tüketimi oldukça yaygın olan siyah sarımsak, Avustralya’da yaklaşık 150 dolara satılmaktadır.

Siyah Sarımsak Faydaları Nelerdir?

Siyah sarımsak fermente işlemine maruz kaldıktan sonra doğal yollarla bu hale geldiğinden besin değerinin daha da arttığı ve sağlığa faydalarının daha da önem kazandığı bilinmektedir.

Özellikle de antibiyotik etkisinin artması en temel özelliklerinden biri olan siyah sarımsak, 18 değerli amino asidi bünyesinde barındırır. Polifenol, kükürt ve linoleik asitler içermektedir.

Siyah Sarımsağın Cilde Faydaları

Siyah sarımsak faydaları arasında cilde olan faydası içeriğindeki kolajen miktarını arttırmaya yardımcı olan doğal bileşenlerden gelmektedir.

Ciltteki kolajeni arttırması nedeniyle cilt sağlığı açısından oldukça etkili faydaları olan siyah sarımsak tüketimi ile, yaşlanma belirtilerinin azaldığı bilinmektedir. Ciltte meydana gelen sivilce, egzama, sedef gibi cilt sorunlarını önlemek için de siyah sarımsağın düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Siyah Sarımsağın Kalbe Faydası

Uzmanlar, son yıllarda popüler hale gelen bir besin olan siyah sarımsağın kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olduğu görüşünü dile getirmişlerdir.

Siyah sarımsağın kalbe faydasının içeriğindeki “allisin” adı verilen bir madde yardımıyla gerçekleştiği, bu sayede de özellikle hipertansiyona yakalanma riskini azalttığı bilinir.

Ayrıca önemli bir antioksidan olan siyah sarımsak, bu sayede kardiyovasküler sağlığı koruyucu etkiye sahiptir.

Bağışıklık Sistemine Faydası

Siyah sarımsak, normal sarımsak gibi özellikle de kış aylarında zayıflayan bağışıklık sistemini güçlendirmeye büyük oranda katkı sağlar.

Bu nedenle kış aylarında çiğ olarak tüketilmesi önerilen ve kokusu nedeniyle çoğu insanın uzak durduğu normal sarımsağa göre daha kolay tüketilebilmektedir. Kokusuz ve tadının da daha yumuşak olması nedeniyle özellikle kış aylarında tüketimi tavsiye edilen siyah sarımsak, vücut direncini arttırarak, hastalıklara yakalanma riskini düşürür.

Stresi ve Yorgunluğu Azaltır

Siyah sarımsağın yorgunluğu azaltıcı etkisi nedeniyle özellikle de sporcular tarafından sıkça tüketildiği belirtilmiştir.

Yorgunlukla mücadelede etkili besinlerden biri olan siyah sarımsağın, uyku düzeni açısından sorun yaşayan bireylerde kronik olarak uykusuzluk ve yorgunluk gibi sorunları azalttığı bilinir.

Aynı zamanda stres ve kaygı bozukluğu gibi sinir sistemi sorunları ile mücadelede de etkin bir rolü bulunan siyah sarımsak, depresyonla mücadele için, kimyasal ilaçlar yerine kullanımı önerilen en doğal şifa kaynaklarından biridir.

Sindirim Sistemine Faydası

Siyah sarımsak faydaları arasında en önemli faydalarından biri de sindirime olan faydasıdır. Özellikle de ödemi azaltmaya yardımcı olması, idrar söktürücü etkisi ve vücuttan sıvı atılımını hızlandırması en etkili faydalarındandır.

Uzmanlar aç karnına bir diş siyah sarımsak tüketmenin, vücutta fazla su birikmesini önlediği görüşündedir. Bu nedenle özellikle de kilo verme döneminde tüketimi tavsiye edilir.

Ayrıca böbrek sağlığını korumaya da yardımcı olan siyah sarımsak, potasyum açısından oldukça zengin bir besindir.

Astım ve Alerjiye Karşı Siyah Sarımsak!

Solunum sağlığı açısından faydalı bir besin olması nedeniyle, siyah sarımsağı özellikle astım ve alerji gibi sağlık sorunları yaşayan kişilerin tüketmesi tavsiye edilir.

Öksürüğü azaltması, solunum yollarını açması gibi özellikleri ile siyah sarımsak sayesinde astım ve alerji rahatsızlarının yan etkilerini azalttığı belirlenmiştir.

Siyah Sarımsak Nasıl Tüketilir?

Ülkemizde adı yeni yeni duyulmaya başlanan siyah sarımsak, Avrupa ülkeleri ile Amerika’da ünlü şefler tarafından menülerde sıkça kullanılmaktadır.

Siyah sarımsağı biraz maliyeti fazla olmakla birlikte büyük marketlerde bulabilirsiniz. Uzmanlar çiğ olarak ve genellikle aç karnına siyah sarımsak tüketimini tavsiye ederler.

Özellikle de düzenli spor yapan kişilerde, egzersiz öncesi tüketilmesi tavsiye edilen siyah sarımsak vücut enerjisini yükselttiği için, uyumadan önce değil erken saatlerde tüketilmelidir. Aksi halde uykusuzluğa neden olur.

Ayrıca siyah sarımsak dişlerini çiğ olarak ezip, sabah kahvaltılarında ekmeğin üzerine sürerek tüketebilir, yoğurt ile hazırladığınız smoothie gibi sağlıklı içeceklerinize ekleyebilirsiniz.

Siyah Sarımsağın Zararları Nelerdir?

Siyah sarımsak faydaları bulunsa da aşırı kullanımında bazı zararları bulunmamaktadır. Ancak hamilelikte ve emzirme döneminde mutlaka doktora danışılması gerekir.

Bunun haricinde düzenli ilaç kullananların, siyah sarımsağın ilaçla etkileşimini bozmaması açısından uzman kontrolünde tüketmesi önerilir.

Siyah sarımsak tüketim miktarına dikkat edilmesi halinde vücuda zarar vermez. Aşırı miktarda tüketiminden uzak durulmalıdır. Günde 2-3 diş kadar ve günün erken saatlerinde tüketilmesi tavsiye edilir.