Sade Yağ Nedir, Nasıl Yapılır, Nerede Kullanılır ve Faydaları

Ghee Yağı olarak bilinen Sade Yağın faydaları sebebiyle popüler besinlerinden biri haline geldi. Peki sade yağ nedir, nasıl yapılır, nerede kullanılır?

İngilizce olarak Ghee Yağı olarak bilinen Sade Yağ, son dönemlerin en popüler besinlerinden biri haline geldi. Peki sade yağ nedir, nasıl yapılır ve nerede kullanılır? İşte bu yazımızda sizlere bunlardan bahsedeceğiz. Son yıllarda sağlıklı beslenmenin öneminin giderek artması ile birlikte, mutfaklarımızda kullandığımız yağlar için de, daha sağlıklı alternatifler peşine düştük. İşte bu noktada, son zamanların en popüler sağlıklı yağlarından biri olan sade yağ ile çok fazla karşılaşmaya başladık.

sade yağ nedir, sade yağ nasıl yapılır ve sade yağ nerede kullanılır? konusuna öncelikle bu besin hakkında temel bilgiler vererek başlayalım istedik.

Sade Yağ nedir diye soracak olursanız, yabancı terimlerde karşımıza “ghee” olarak adlandırılan, tarihin ilk zamanlarından beri kullanılan, hatta Osmanlı döneminde de “revgan-i sade” olarak tanımlanan bir besindir. Adından da anlaşılacağı üzere, saf yağ olarak nitelendirdiğimiz bu yağın içerisinde katkı maddesi bulunmaz ve çoğunluğunu saf süt yağı oluşturur.

Günümüzde gerçek tereyağ bulmak zorlaştığı için ve market raflarında gördüğümüz tereyağların içerikleri bizleri yeterince tatmin etmediğinden, insanlar artık yağlarını da evlerinde hazırlama peşine düştüler ve sade yağ yapımı oldukça önem kazandı. Bu nedenle yazının şimdiki bölümünde sizler için, sade yağ nasıl yapılır? Bunu anlatacağız.

Sade Yağ Nasıl Yapılır?

Gün geçtikçe sağlıklı beslenme konusunda çektiğimiz zorluklar ve çoğu ürünün içeriklerinin doğallıktan uzak olması nedeniyle, artık bir çok ürünü evde kendimiz yapmaya başladık. Fıstık ezmesi, ekmek gibi katkısız olarak evde yapılabilen besinlerden sonra yağlar da bundan nasibini aldı ve insanlar artık sade yağ nasıl yapılır konusunda aydınlanmaya başlayarak, kendi sade yağlarını evde yapmaya başladı.

Bunun nedeni maalesef ki artık çok az sayıda gerçekten organik olan ürünlerin bulunması ve bunların da fiyatlarının ne yazık ki ateş pahası olması… Ayrıca marketlerde rastladığımız tereyağlar maalesef %100 tereyağ içeriğinden çok tereyağ aroması ile tatlandırılıyor. Bu yüzden sizlere hazırlaması çok basit olan ve faydaları da saymakla bitmeyen Sade yağ tarifi paylaşmak istedik.

Sade Yağ nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, yapması oldukça basit olan sade yağ tarifi şu şekildedir;

Sade yağ tarifi için öncelikle tamamen doğal ve tuzsuz tereyağına ihtiyacınız olduğunu bilmenizde fayda var. Katkısız ve tuzsuz tereyağ, bu tarifte kullanacağınız tek malzemedir.

Tuzsuz ve tamamen doğal olan tereyağını ocağa alıp yarım saat boyunca kısık ateşte karıştırmaya başlıyorsunuz. Bu kısımda yağı yakmamanız büyük önem taşır. Karıştırma işlemini mümkün olduğunca kısık ateşte ve sürekli karıştırarak yapmalısınız.

İşlem sırasında yağın üzerine çıkan köpükleri kaşık yardımıyla alıp atıyorsunuz. Yağ tamamen eriyene kadar çıkan tüm yağ köpüklerini sürekli kaşıkla temizleyin.

Yağ tamamen eriyene ve köpükler tamamen yok olana kadar işleme devam edin. Sonra da tortularından arındırmak için erittiğiniz yağı süzün.

İşlem sonucunda yağ şeffaf bir renk alacaktır. Bu da sade yağınız hazır demektir. Yağı tercihen cam bir kaba alıp donmasını bekledikten sonra, yemeklerinizde kullanmak üzere sade yağınız hazır demektir.

Sade yağ, raf ömrü uzun olan bir yağdır. Buzdolabınızda saklayabilirsiniz. Kullanırken de normal tereyağ ölçüsünden çok çok az miktarlarda kullanılması gereklidir. Çünkü sade yağ, normal tereyağından hem daha yoğun bir lezzete sahiptir hem de yağ oranı daha fazladır. Kullanılması tavsiye edilen miktarı da 1-2 tatlı kaşığıdır.

Sade yağ nedir ve sade yağ nasıl yapılır öğrendikten sonra şimdi gelelim bu yağın nasıl ve hangi yemeklerde kullanılacağına…

Sade Yağ Nerede Kullanılır?

Sade yağ nerede kullanılır diye merak edenler için şunu söylememiz gerekir ki, bu yağı normalde tereyağ ile hazırladığınız tüm yemeklere gönül rahatlığı ile kullanabileceğinizdir. Omletten, pilava, kekten kurabiyeye kadar hemen hemen her tarifte yani önceden tereyağ ile hazırlamayı tercih ettiğiniz tüm yemeklerde sade yağı kullanabilirsiniz.

Sade yağ nasıl kullanılır konusunda asıl önemli ve dikkat edilmesi gereken konu ise, sade yağ kullanım miktarı olarak karşımıza çıkmaktadır.

Tüm yemeklerinizde rahatlıkla kullanabileceğiniz sade yağı, daha önce kullandığınız tereyağ miktarlarına oranla çok çok az miktarda kullanmalısınız. 1-2 tatlı kaşığı sade yağ miktarı, yemekleriniz için tavsiye edilen en uygun miktardır.

Sade Yağ Faydaları Nelerdir?

Yapması oldukça basit olan ve içeriği diğer yağlara oranla daha temiz olan sade yağ faydaları da bu özellikleri nedeniyle diğer yağlara göre çok daha olumludur.

Zaten evde kendiniz yapabildiğiniz ve içerisine ne kattığınızı kendi gözünüzle gördüğünüz için, gönül rahatlığıyla kullanmanız için hiç bir sakınca yoktur.

Sade yağ faydaları konusunu daha da açıklayıcı bir şekilde anlatacak olursak, onlar da şu şekildedir:

• Sade yağ faydalarından en önemlisi içerisinde yağda çözünen vitaminler olan A Vitamini ile, D ve E vitaminlerini bulundurmasıdır. Ayrıca K2 vitamini bakımından da zengin bir yağ olmasıdır.
• Normal yağların ateşe dayanım sürelerinden çok daha fazla dayanıklılık gösterir. Bu da kanserojen etkileri azaltır.
• Raf ömrü uzun olan sade yağı, buzdolabında 1 sene saklamanız mümkündür.
• Doğal yağların en sevile hindistan cevizi yağında olduğu gibi sade yağ da sindirim sistemine faydalıdır, kilo vermeyi hızlandırır.
• Yağ tadı daha yoğun olduğundan, diğer yağlar gibi çok fazla kullanımına gerek kalmadan, az miktarda kullanıldığında da çok fazla lezzet veren bir yağdır.
• Sade yağ, kolesterolü sağlıklı seviyelerde tutmaya yardımcı olur.

Özellikle de yemeklerde kullandığımız yağlar konusunda ikileme düştüğümüz zamanlarda umarız ki sade yağ hakkında bilgiler içeren bu yazımız sizler için faydalı olmuştur.