Mısır Şurubu ve Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Farkı ile Zararları

Bu yazımızda mısır şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu zararları ile aralarındaki farkları inceleyeceğiz. 

Fast-food, yani hazır gıdaların vücudumuza olan zararları her gün gündeme gelen bir konu fakat biz bunun ne kadar farkındayız? Bize sürekli yemek yeme isteği uyandıran mısır şurubu bu gıdaların başında geliyor.

Mısır Şurubunun zararları arasında Obezite, siroz, kolesterol, diyabet gibi hastalıklar yatıyor. Yabancı kaynaklarda HFCS olarak araştırabilirsiniz.

Mısır Şurubu ve Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Farkı

Öncelikle Mısır Şurubu ile Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubunu birbirinden ayırmak gerekir.

Mısır şurubunun zararları ele alınacaksa öncelikle geleneksel mısır şurubu ile yüksek fruktoz içeren mısır şurubunu birbirinden ayırmak gerekir.

Geleneksel mısır şurubu, Mısır nişastasından elde edilen yiyecek şurubudur ve glikoz içerir. Daha çok yiyeceklerde dokuyu yumuşatmak, hacim katmak, şekerin kristalleşmesini engellemek ve aromayı arttırmak maksatlı kullanılmaktadır.

Yüksek fruktoz mısır şurubu, daha yüksek düzeyde fruktoz içeren bir tatlandırıcıdır ve asıl zararlı olan budur.

Yüksek fruktozlu mısır şurubu; mısır nişastasının ilk önce glikoza sonradan da glikozun yüksek oranlı fruktoza dönüştürülmesiyle oluşturulan kimyasal şekerdir.

Sofra Şekeri ile aralarında yapı olarak fazla bir fark bulunmamaktadır. Sofra Şekeri %50 fruktoz içerirken, yüksek fruktozlu mısır şurubu %55 civarında fruktoz içermektedir. Mısır gevreği veya abur cuburlar da fruktoz oranı %43’e kadar düşebilmektedir.

Uzmanlara göre tüketmemiz gereken şeker doğal pancarından elde edilen şeker. Doğal şeker budur. Fakat mısır şurubu yani bizlerin kullandığı izimle Nişasta Bazlı Şeker mısır nişastasının çeşitli işlemlerden geçirilerek üretilen şekerdir.

Mısır Şurubunun Zararları

Nişasta parçalanma işleminden sonra glikoza dönüşür ve glikoz da fruktoza dönüşür. Mısır şurubu %80 oranında fruktoz ve %20 oranında glikozdan oluşmaktadır. Yeme alışkanlıklarını, düzeyini ve öğünleri alt üst eden mısır şurubudur.

Mısır şurubu, metabolizmanın akışına olumsuz etki ederek karşı konulamaz bir yeme isteği doğurmaktadır. Mısır şurubu vücutta leptin hormonunun tutulumunu azalttığı için açlık duygusu hissedilmemekte ve kontrol altına alınamamaktadır.

Doğal olmayan şeker karaciğerimiz tarafından algılanamaz bu nedenle parçalanıp enerjiye dönüşmesi yerine yağ olarak depolanır ve buda aşırı kilolara neden olur.

Fruktoz, doyma hissine katkı sağlamamasına rağmen kan şekeri glikoz ile aynı enerji (kalori) potansiyeline sahiptir. Bu nedenle fark etmeden tükettiğimiz yüksek fruktoz, şişmanlık ve aşırı kilolardan doğan hastalıkları ortaya koymaktadır.

Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubunun Zararları

• İçerdiği şeker, obezite ve diyabete neden olabilmektedir.
• Yüksek fruktozlu mısır şurubu biyokimyasal değildir.
• Bileşiminde civa içeren maddeler bulunur.
• Tıp ve beslenme uzmanları Mısır şurubu kullanımını desteklemez.
• Düşük kaliteli ve besin değeri zayıf gıdalarda bulunur.

Mısır Şurubu Nelerde Bulunur?

Mısır şurubu (Glikoz- Fruktoz şurubu) : Genellikle şekerler, aromalı gazlı içecekler, fındık fıstık ezmeleri, bisküviler, şekerpare, gofretler,kek, meyve suyu çikolatalar, pasta, kola, reçel, sakızlar, baklava, gazoz, kadayıf gibi paketli gıdalarda yer almaktadır.

Herhangi bir ürün alırken içindekiler bölümünde Glikoz- Fruktoz şurubu yazısına mutlaka dikkat edin!