Kuru ve Deniz Börülcenin Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Börülcenin faydaları ve zararları konusunu derlediğimiz bu yazımızda, öncelikli olarak deniz börülcesi ve kuru börülcenin temel tanımlarına yer vereceğiz. Devamında ise iki farklı börülce türünün de faydalarına değineceğiz.

Kuru Börülce Nedir?

Börülcenin faydaları hakkında bilgiler sunacağımız ilk bölümümüzde konumuz kuru börülce. Kuru börülce bakliyat olarak marketlerde rastladığımız, görüntü olarak da fasulyeye benzeyen bir besin.

Lif bakımından zengin olan kuru börülce, bakliyat tüketiminde alışkın olduğumuz kuru fasulye ve nohuta nazaran daha az tüketilse de, kuru börülcenin faydaları oldukça fazla.

Kuru Börülcenin Faydaları Nelerdir?

Kuru börülcenin faydaları içerdiği lif değerinin yanı sıra, A vitamini, C vitamini, B1, B2, B3, B5 ve B6 vitaminlerinden gelir. Aynı zamanda kuru börülcenin içerisinde bol miktarda folik asit, magnezyum, potasyum, demir, kalsiyum, selenyum, fosfor, bakır ve çinko mineralleri de yer alır.

İnsan sağlığı açısından kuru bakliyat tüketiminin özellikle de lif bakımından zengin olmaları dolayısıyla önemli olması, kuru börülcenin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğunun da kanıtıdır.

Protein bakımından zengin bir besin olan börülceyi, özellikle salataların içerisinde tüketmek, sindirim sistemini harekete geçirir ve vücudun sağlıklı liflere olan ihtiyacını fazlasıyla karşılar. Bunun yanı sıra diyabet üzerinde de olumlu etkisi olduğu bilinen kuru börülce, şeker seviyesini kontrol altında tutmaya yardımcıdır.

Sindirim Sistemine Faydası

Kuru börülcenin faydaları arasında sindirim sistemine olan faydası, lif bakımından zengin olması ile alakalıdır.

Uzmanların da her fırsatta dile getirdiği gibi, düzenli çalışan bir sindirim sistemi için bakliyat tüketiminin önemi büyüktür. Bu nedenle börülceyi tıpkı fasulye gibi akşamdan ıslatıp, ertesi gün de haşlayarak yeşil salataların içerisinde kullanmak, hem tok tutucu etki sağlar hem de sindirimi hızlandırır.

Bunun yanı sıra kuru börülceyi nohut ve fasulye gibi pişirerek tüketmek de mümkündür. Böylelikle hem bakliyat tüketimini çeşitlendirmiş hem de faydalarından yüksek oranda yararlanmış olursunuz.

Kuru Börülce Kötü Kolesterolü Düşürür

İçerisinde bulunan protein ve lif desteği sayesinde kuru börülcenin faydaları arasında kolesterol üzerindeki olumlu etkisi de sayılabilir.

Fitosterol adı verilen ve kötü kolesterolü düşürmede etkili olan madde, börülcenin içerisinde bol miktarda bulunduğundan, kuru börülce tüketimi kalp sağlığını korumada oldukça etkilidir.

Şeker Hastalığına Faydası

Kuru börülcenin şeker hastalığına faydası içerisindeki çözünür liflerden kaynaklanır. Çözünür lifleri tüketmek, şeker seviyelerini sağlıklı düzeyde tutmaya yardımcı olur.

Kuru börülcenin içerisinde bulunan çözünür lifler, kandaki fazla şekeri emerek şeker hastalarının yaşamış oldukları şeker yükselmelerini engeller. Bu nedenle özellikle de diyabet hastalarına düzenli bakliyat tüketimi ile birlikte kuru börülce de önerilmektedir.

Bağışıklık Sistemine Faydası

Kuru börülcenin faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi de sayılabilir. Bunun en önemli nedeni, kuru börülcenin antioksidan değerinin yüksek olmasıdır.

Antioksidanlar bakımından zengin olan börülce sayesinde, vücudumuzda yer alan zararlı hücrelerin ve toksinlerin vücuttan atılması hızlanır. Bu sayede de enfeksiyon hastalıkları başta olmak üzere, hastalıklara yakalanma riski azalır.

Deniz Börülcesi Nedir?

Börülcenin faydaları konusunda ikinci börülce türümüz ise deniz börülcesidir. Deniz börülcesi genellikle ilkbahar mevsiminde ortaya çıkan bir besindir.

Ege kıyılarında yaygın olarak bulunan deniz börülcesi, o bölgelerde daha sık yetiştiği için maliyet olarak da oralarda daha uyguna bulunur. Ancak batıya doğru geldikçe fiyatı artan deniz börülcesi, her ne kadar eskiden fakir insanların tükettiği bilinen bir yiyecek olsa da, farklı tadı ve pişirme tekniği nedeniyle batı bölgelerinde daha fazla fiyatlarla karşımıza çıkar. Hatta lüks gurme restoranların menülerinde de yer almaktadır.

Ispanakgiller familyasına ait olduğu bilinen deniz börülcesi, deniz kıyısında yetişmektedir. Gelgit oluşan sularda, suların çekilmesinden sonra kıyılarda yetişen bir bitkidir. Deniz kenarında yetişmesi nedeniyle deniz börülcesinin tadı biraz tuzlu ve ekşidir. Ancak pişirme yönteminde tuzu azaltılarak tüketilebilir.

Ülkemizin batı illerinde genellikle ilkbahar mevsimi gelince, pazarlarda demetler halinde yerini alan deniz börülcesi, bu görüntüsüyle biraz yosuna da benzetilir.

Deniz Börülcesinin Faydaları Nelerdir?

Deniz börülcesinin faydaları, deniz kıyısında yetişmesine bağlı olarak deniz suyundaki hemen hemen tüm mineralleri içerisinde barındırdığı için oldukça yararlı faydalardır.

Mineral deposu, C vitamini bakımından oldukça zengin, fosfor, kalsiyum, iyot, magnezyum, sodyum, bakır, çinko ve kükürt kaynağı olan deniz börülcesinin faydalarını maddeler halinde sıralayacak olursak, aşağıdaki gibi faydaları bulunmaktadır.

• Deniz börülcesinin faydaları arasında en bilindik olanı guatr hastalığına iyi gelmesidir. Bunun nedeni ise deniz kıyısında yetiştiği için iyot eksikliğini giderici özelliğe sahip olmasıdır.
• Tiroid sorununa da iyi gelen deniz börülcesi, tiroid hormonlarının düzenli çalışması için olumlu etkiler sağlamaktadır.
• İdrar söktürücü etkisinin olması da, deniz börülcesinin faydaları arasındadır. Böylelikle idrar yolu enfeksiyonlarının hızlı bir şekilde iyileşmesine olanak sağlar.
• Bir porsiyon deniz börülcesi sadece 160 kaloridir. Bu nedenle diyet yaparken de rahatlıkla tüketilebilir.
• Deniz börülcesinin faydaları arasında kilo vermeye yardımcı olması da yer alır. Bunun nedeni ise vücutta tutulan ödemi idrar yoluyla dışarı atmayı kolaylaştırması ve ayrıca metabolizma hızını arttırmasıdır.
• C vitamini bakımından zengin olan deniz börülcesinin bir diğer faydası da cildi güzelleştirmeye yardımcı olmasıdır.
• Yine içerdiği C vitamini etkisi sayesinde deniz börülcesinin faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve hastalıklara yakalanma oranını düşürmesi de sayılabilir.

Deniz Börülcesinin Zararları Nelerdir?

Deniz börülcesi kontrollü tüketildiği zaman, vücuda ciddi bir zarar vermez. Ancak her besinde olduğu gibi, deniz börülcesi tüketiminde de dikkat edilmesi gereken bazı önemli durumlar vardır.

• İçerdiği tuz oranı nedeniyle tansiyon hastalığı olan kişilerin deniz börülcesi yemesi tavsiye edilmez.
• Deniz börülcesinin çok fazla tüketilmesi, gün içerisinde çok fazla idrara çıkmaya neden olabilir. Hatta ishal de gelişebilir. Bu nedenle tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
• Alerjik etkisi olabileceğinden, deniz börülcesi tüketiminden önce bu besine karşı alerjiniz olup olmayacağını anlamak adına bir test yaptırmanız tavsiye edilir. Aksi halde önemsiz gibi gözükse de kızarıklık ve kaşıntıya maruz kalabilirsiniz.